酒吧安监部门职业规划范文
吧安监部门职业规划第一篇
据市政府依法行政、政务(政府信息)公开暨公民权益依法保障目标管理责任书及《xx市人民政府全面推进依法行政第二个五年规划(xxxx―xxxx)》灵魂,为全面推进盐业依法行政职业，保障市场供给,全力维护食盐专营，消除碘缺乏危害。规范实务操作，切实进步依法行政水平。结合实际，制定市盐务局xxxx年全面推进依法行政职业规划。
、认真贯彻市委、市政府，上级主管部门，市_对依法行政职业的一系列重要指示和要求，建立健全科学民主决策机制，充分认识依法行政的必要性和紧迫性，并列入重要议事日程，对照《xxxx年依法行政目标管理责任书》要求，定期不定期对盐业依法行政、政务(政府信息)公开职业开展情况，特别是盐业行政许可、盐政执法、市场监管职业存在的难题和薄弱环节进行分析研究，采取有力措施予以解决。
、认真开展依法行政，切实加强市场管理。按照“合理行政、程序正当、诚恳守信、权责统一”的基本要求，统领盐业依法行政职业
是盐政管理职业要发挥公安工商联动机制，做好信息掌握和布控职业，加强对外省盐走的打击力度，对非法进入我市的盐产品要追根溯源，对大案，严格执行《浙江省盐业行政案件报告制度》和有关移送案件制度，移交公安处理，确保我市盐业市场的`稳定和有序。
是严格执行《xx市盐务管理局行政处罚自在裁量权细化标准(试行)》，杜绝因执法不公或行政不作为引发的复议和信访事件的发生，注重公平正义和执法效果。重大行政行为及时报送备案审查。
是按照省盐务局的职业部署，开展“工业副产盐”、“农药废渣盐”清查、整治专项行动，要制订职业规划，精心组织，逐个清查，一经发现，及时报告相关执法部门，坚定打击涉及“工业副产盐”、“农药废渣盐”的违法犯罪活动，保证人民群众的用盐安全。并向新闻媒体公开，接受监督。
、规范盐业行政执法程序，完善相关政策措施。
、进一步规范盐业行政执法公开、告知、回避、听证和救济等制度，实现程序公正、依法保障行政管理相对人的程序性权利。
、根据《行政强制法》规定，结合盐业法规和执法程序，制定《盐务局贯彻落实行政强制法实施方案》。
、为加强行政争议调解与行政审判的衔接配合，及时化解争议纠纷，促成行政争议当事人达成和解协议，制订《盐务局行政调解职业操作流程》。更好地进行实务操作。
、完善执法案卷评查标准和机制，开展案卷制作业务进修、交流，进步行政执法案件的案卷制作水平。
、严格行政执法责任资格认定，对被聘用行政执法责任的合同工、临时工进行调离执法岗位。
、开展查处取缔无证无照经营“春雷行动”。整顿和规范食盐市场经济秩序，加大对无证无照经营食盐行为的查处力度，建立良好的市场登记、经营、退出市场的运行机制和监督管理机制人。
是建立盐务局规范整治无证无照经营职业领导小组，局长叶永青任组长，分管副局长陈伟任副组长，成立职业机构，确保市场整治职业卓有成效
是制订《盐务局规范整治无证无照经营职业实施方案》
是对全市食盐经营情况开展排查，发放食盐经营整改通知书，依法取缔无证无照经营食盐行为，加强对食盐零售许可经营户的监管职业，确保不出现违法行政行为和食盐质量安全事故。
、建立完善行政执法自在裁量权量化职业制度。认真拓展资料以往盐业行政处罚执行情况，严格、规范自在裁量权量化职业，做到同样事件相同对待，不同事件分别对待，公正、公平、合理。在行使自在裁量权时，必须在行政决定书中充分说明理由，使行政相对人心服口服，预防和化解行政争议。
、积极推进盐业政府信息和政务公开。进一步完善盐业政府信息公开职业制度。健全政府信息公开和政务公开职业的考评、报告和责任追究机制，理顺内部职业关系，明确责任权限，及时、准确地向社会公开盐业政府(务)信息、向盐业干部职工公开政务信息，确保公开对象的知情权、参与权、表达权和监督权，使两项公开职业制度化、规范化。
、依法实施箬山盐场盐田废转。积极配合石塘镇人民政府实施箬山盐场盐田废转，参与起草补偿政策。认真负责落实民族盐田废转、土地征用政策，正确处理好民族、村集体、盐民三者关系，将现有的补偿政策落实到位，兑现到位。要做细做实、及时掌握盐民的想法动态和心情，防止出现越级上访事件。
、完善领导干部和行政执法人员学法制度。根据上级主管部门要求，选派业务骨干参加省盐务局组织盐业行政执法业务培训。一零月份，全体执法人员参加全市行政执法人员法律聪明更新培训，安排不少于二次的盐政执法人员盐政执法案件分析会，交流、拓展资料职业经验，努力造就一支政治坚定、业务精通、作风过硬，勤政廉洁的行政执法队伍。
定年度职业规划“五规则”
新故相推，日生不滞。”新一年各项职业正在开篇布局，就单位和个人而言，朝着什么目标、通过什么途径“撸起袖子加油干”，做好年度职业规划显得尤为重要。笔者认为，制定年度职业规划应把握五个规则。
言道，“量腹而受，量身而衣。”我们党坚持实事求是的想法路线，制定职业规划更要实事求是。既要学深学透上级灵魂，又要贴合实际量力而行；既要使内容饱满，又要兼具可操作性；既要避免目标过低，没有挑战性，难以激发主动性，又要杜绝好高骛远，脱离实际“空谈”。
一年职业往往是上年职业的延续，由于重点职业并非一蹴而就，或许上年有些职业还有“尾巴”，要注意职业的连续和衔接。因此谋划职业规划要做到“顾后”“瞻前”，既要“回头看”，延续重点，“一年接着一年干”；又要“向前看”，突出亮点，沿着规划制定年度规划。
定职业规划要牢固树立难题觉悟，在职业中发现难题，集思广益研究难题，事不避难难题解决。只有时时绷紧难题这根弦，以难题为中心攻坚克难，找准职业存在的难题症结，采取具体有效的举措破题，着力补齐职业短板，职业才会更加扎实有效。
定职业规划要梳理好职业内容，明确职业任务和目标要求，明确职业进程和推进举措，明确时刻节点和相关责任人。还可以制定职业推进表，将任务细化为多个关键节点，明确每个节点需要做什么、怎么做。
明者因时而变，知者随事而制。”职业规划要体现出超前性和预见性，要充分考虑可能出现的难题，但完成规划并不意味着可以束之高阁，还要在具体落实中不断完善和调整。执行经过中往往会出现新情况新难题，或许有的规划不适应职业需要，这时候就要结合具体情况研究分析，对职业规划进行合理调整，以更好地推动职业开展。
样制订年度职业规划
定年度职业规划，开头来说要领会领导或上级的职业意图，只有弄清了领导或上级的职业意图，才能制定出一个让领导满意的职业规划。否则即使你辛辛苦苦制定的职业规划就会得不到领导的认可。领会领导或上级的意图，就要不断回顾领导的讲话或指示灵魂，阅读上级的文件，
、草拟写作提纲。
据领导意图和上级指示灵魂，列出本年度职业规划的写作提纲。职业规划一般分为指导想法、职业项目、推进节点等内容。
、充实写作内容。
据职业规划提纲，展开规划内容。规划的内容除了常规性的职业以外，还要体现出新年度的职业内容、职业特点，特别是应该突出本年度的亮点。这里需要结合上年度的职业规划、职业拓展资料、上级职业规划和领导职业思路。
、完成规划初稿。
稿形成后，一定要反复修改，在文字结构、叙述语言、文字编排等方面尽可能形成初步的文章。
、要交由领导审阅。
于领导很忙，可能没太多的时刻细细审阅，在交给领导审阅的同时，一定要把年度规划的主体意思简要和领导关于，让领导明白大体内容。
、展开进一步修改。
个步骤主要根据领导的意思进行修改，尽可能按照领导意思办就是了，但一定要在语言上通顺、语法正确、意思合乎逻辑，做到前后不矛盾。
、再次交由领导审阅。
时如果没有大的变动就基本成稿了，因此稿件应基本成型。领导再次审阅如有新的内容，就再加，直到领导满意。
吧安监部门职业规划第二篇
strong>一、员工培训情况
一)全年培训次数为一三次，参加培训人员达二四八人次，出勤率：七九、零%，培训合格率：九九、八%，其中新员工培训为八次，外部培训三次，急救聪明培训一次，化妆培训一次。
二)在调查了解的基础上做好培训规划，有针对性的开展培训。二零xx年，制定了全年培训规划，部分培训得以实施。
三)在培训的形式上采取了多种授课方式，如视频看录相、讲述、讨论交流等，并继续二零xx年采取的“走出去进修“的培训形式，改变了单一的内部培训模式，内容更加丰富，收到了较好的效果。
四)各部门各岗位的培训职业常抓不懈。由于行业特点及人力状况，酒店流动性较大，且在新入职的员工中，未从事过酒店职业的占了九零%以上，各部门各岗位技能培训任务重，然而各部门都非常重视，制定规划加以落实，尤其是一线部门，如保安部、前厅部、管家部、西餐部，确保了酒店的整体水平和服务质量只升不降。
五)与往年相比，二零xx年实施了新入职员工转正考核，并下函通报员工考试情况及错题更正。该考试不仅是新员工能否按时转正的依据其中一个，也是考察新员工到岗后对岗位技能聪明的掌握情况和对最初的入职培训聪明的加深及巩固。
过这一系列培训及考核，员工的素质，职业标准和职业质量都较往年有所进步。
strong>二、质量检查(下面内容简称质检)职业
据酒店职业安排，为严明酒店劳动纪律以及仪容仪表、礼节礼貌等，酒店质检小组于二零xx年五月八日，对各部门人员的仪容仪表、仪态、礼仪、岗位责任、操作流程和职业环境六个方面进行了比较体系的检查，写出了质检职业简报，并召开会议对检查中提发现的难题提出意见，要求相关部门针对难题制定措施，在限定时刻内完成整改。七月一八日至一九日质检小组对各部门整改的情况进行了复查，各部门认真落实整改，总体面貌有了较大的改善，保证了职业质量和服务质量，同时写出了质检二期简报。
strong>三、存在难题
一)今年的质检职业仍有一定的停滞情形，未充分发挥质检职业在酒店服务职业中的重要影响。
二)培训规划落实不够，培训的形式和内容仍需进一步的改进。对中高层管理人员以及正式员工方面的培训模块和规划不够完善;
三)培训缺乏体系性，并且部门岗位技能培训效果未与员工个人的绩效考核直接挂钩;
四)相关部门忽视了对板报的更新与管理;
五)管理与服务还存在脱节现象。
strong>四、二零xx年职业规划
、针对二零一三年的培训职业情况，本部对来年的职业主要从下面内容四个方面来开展：规划-实施-考核-后续跟进。
一)规划
、根据酒店的经营需求和各岗位的职业标准制定好酒店一年及季度培训规划。
、培训内容从丰富、生动、实用三方面出发，根据岗位需求及酒店进步路线制定合理的培训方案;做好新入职员工、老员工、正式员工、各层次管理人员的培训需求分析，达到酒店全员培训、全员进修的目的。
、培训形式应多元化。现阶段单一的面授形式存在一定的局限性，特别是对于管理层人员，需要接受的是最新的行业资讯，尖端前卫的服务理念，加强以“走出去、请进来”的培训方式来进步他们的管理水平和职业热诚。提倡管理人员之间经验相互交流，好的经验及时推广，使得整个管理水平综合素质得以提升。
二)实施
照培训规划相关进程各授课人员、主管人员按时实施开展培训，由人力资源部直接或间接监督检查，培训需做到定时定点定期开展;
三)考核
对相应培训内容拟做出相应考试试卷或者面试提问、情景模拟及岗位技能考核，各部门对培训的出勤情况、培训考核情况均需备案，人事部进行不定时抽查，并将检查结局与员工的晋升、工资调整挂钩;
四)后续跟进
考核成绩不合格的员工进行再培训、单独培训，及时帮助员工达到培训考核要求。
、做好酒店的质检职业，发挥质检职业在酒店各项职业中的督导影响，尤其是各部门、各岗位、各位员工在职业流程中能参照各类流程标准，确保服务员质量的逐步进步。
一)质检标准进一步细化、完善岗位责任制，并于之结合，使每个岗位都有较完善的量化考核体系。
二)制定《各岗位考核评分标准》及《质检月报》等表格，由各部门按月填报后报酒店质检小组。
三)质检职业力争做到常态化。自检、抽检与定期检查相结合，对质检中提出的难题及时跟进，对整改后的难题进行验收。
四)做好质检资料的收集归档职业。
吧安监部门职业规划第三篇
strong>一、前言
吧的品种很多，其迷人的情调，自在的空间选择，且不乏激情的尽情宣泄，是大众在紧张的生活和职业之余，自我放松与自我调节的一种行为方式，它是前卫的象征，是青年人的天下。
沧源，酒吧基本上可以说遍地都是，然而都是大同小异，缺乏特色，而且由于沧源现在商业化程度不强，造成这些酒吧都没有自己的酒吧文化，这也跟当地居民消费水平也有关。因此我们的酒吧要有自己的特色和文化，在沧源独树一帜。根据现在的情况，考班格的硬件设备和环境在沧源无人能及，现在缺乏的就是好的人员管理和经营手段，而我们相信我们能做到这一点，而文化这一点是在你服务、管理、经营等中慢慢沉淀下来的。目的就是沟通，交流，互知，扩大酒吧知名度。
strong>二、市场定位分析及市场调查
对于沧源的市场行情，酒吧的主要消费人群还是年轻人，他们是一群有着一定文化素养、重情感、追求特点、喜欢张扬、消费能力不强的人，针对于这些人群并考虑到考班格现有的硬件设备，结合前两点酒吧定位为清吧，结合后三点酒吧定位为慢摇吧两种形式。
吧：这类酒吧主要讲究现场环境的气氛情调和追求音乐效果，一般配有专业级的音响设备和最新潮的音乐CD，柔和的灯光，加上柔美至纯的音乐（主要是以高雅、蓝调的都市爵士乐色调为主），吸引着不少重品位的消费者。可以男女聊天增进情感，一群人玩玩酒类游戏，伙伴谈谈理想生意，朋友说说生活苦老和情感，就是以聊天为主打，音乐调节气氛的一种形式。以后会增加如调酒、顾客上台演唱等表演形式。十点半以后要聊天、喜欢安静的顾客可以到平台上。针对人群
、白领公务员阶层：主要出于朋友聚会或商业目的，在乎现场环境与气氛，注重情调，追求特色消费，对酒水的要求不高，稳定性强。
、私企业主：以休闲娱乐为主，生意交际为辅，在乎消费档次与环境设施。
、年轻群体：以聚会为主，喜欢热闹的场所，费用精打细算，追求流行品牌，对酒水缺乏品鉴能力，消费随心所欲，缺乏稳定性。
、外来人士：以商业目的、旅游目的为主，慕名消费，兴趣消费，费用上控制较严格。
摇吧：有效的将潮流音乐与酒吧文化融为一体，是一种设置小舞台（池）并带有表演、领舞类，客人可以边喝酒边欣赏，也可以随时参与各种活动的酒吧形式。主要分为两个区域，一、喝酒区域：这一个静中有“动”的区域，音乐在此区域的要求应让客人坐着喝酒听音乐是一种享受，此区域对声音要求是耐听（不噪、不烦、不闷），音乐节奏及声压能吸引喝酒的客人有跳舞的冲动。区域主要集中在酒吧角落和木平台上。二、跳舞区域：进入舞区客人需要的是一种听觉与触觉享受，主扩声集中在这个区域，因此这个区域的声音要求需完全满足慢摇风格，并接近DISCO（迪斯科）需求。电子类的室内音乐扩声后的声音效果应浑厚、弹性十足，节奏强烈、层次分明。区域主要集中在舞台四周。针对人群为年轻群体。
strong>三、店面布置（装修）
、考班格门前增设灯光，主要有：考班格三个字加射灯，水池及门庭上方增加灯带，门口四棵蒲葵增加小彩灯装饰，增加一个立体灯箱广告（×一m），门庭上方增加装饰用的灯具，如酒瓶配小吊灯。
、更换大门两侧广告纸
、木平台上及护栏上增加小装饰品，以植物花盆为主
、室内格局重新布置，靠窗位置为小桌，舞台正前方桌椅取消，空出来跳舞，其他地方拼桌变为大桌，包房暂留，现在更衣间改为储藏间，收银台前及其侧边增设吧台椅
、每桌增加桌牌号，以便收银确认，增加洗手间标识牌。现在能考虑到得为这么多，需要什么再行增设。
strong>四、前期人员分布及后期增加人员和员工岗位责任
期人员：酒吧运营管理者一名，可采取入股形式，以便于能更好帮我们经营管理；收银员一名，兼入库和出库员；果盘、小吃制作员一名；服务人员二名；DJ师兼音响灯光师一名。
期增加人员：逐步增加调酒师，领舞人员，酒吧吧女，依据沧源现在行情暂不增加表演人员，待沧源旅游行业火起来，旅游人流量增加再行考虑。员工岗位责任：因前期人员较少，暂不定岗位责任，酒吧试运营以后，人员逐步增加以后，根据营业情况，人员前期使用情况，制定员工岗位责任。
strong>五、所需的器具和酒水价目单
具：冰箱、榨汁机、制冰机、电茶炉（煮茶和咖啡）、电池炉，液化气灶、
饪工具酒水价目单:
strong>六、酒吧管理规则
、酒吧管理的“三三四四五”规则
个关键：一、关键岗位关键人员把关；二、关键时刻关键人物到场；三、关键事务关键人物处理。
通学说：一、通情；二、通气；三、通报。
个凡是：一、凡是酒吧员工见到客人都是热诚友好的；二、凡是客人见到的地方都是清洁美观的；三、凡是客人使用的设备设施都是完好有效的；四、凡是酒吧提供的食品都是安全的。
个领会：一、充分领会客人的需求；二、充分领会客人的过错；三、充分领会客人的抱怨；四、充分领会客人的投诉。
个到位：一、语言到位二、规范到位三、微笑到位四、卫生到位五、设备到位。
、服务员的服务流程
接客人引座递送酒水单点单开单出货收银找零站位及巡台送客清理台面
strong>七、酒吧营销手段和策略
一个酒吧的经营模式定位后，每天都走着相同的程序，而活动策划和营销手段就是让人锦上添花，给人日新月异、变化莫测的感觉，做到“新、奇、特”三大点。
、前期广告和营销手段
、与沧源当地酒店宾馆合作，在大厅和客房做广告，广告上写明到酒店前台领取优惠卡，到店一律八折优惠，主要针对外来人群。
、与本地高档理发店合作，店内做广告，方式与上面一样，主要针对当地人群，价格大概在一零零—二零零元／面／月。
、人流量密集处派发传单。
、街道上醒目处拉横、条幅。
、利用微博，微信营销，增加微博，微信互动，从而对顾客进行相应的优惠活动。
、开业营销手段
、开业三天之内每桌购买一打啤酒（一二瓶），可无限畅饮（限大瓶），一桌人以四人为单位，如人数≤四人，需购买一打，人数≤八人，需购买二打，以此类推；七天之内到场，全场消费一律享受七折优惠。
吧安监部门职业规划第四篇
strong>一、规划的制定与调整
吧规划分下面内容几项：员工人数规划、营业额规划、培训规划、职业规划、购货规划。制定规划时要列出表格和详细内容。员工人数按年度做规划，营业额按月份做规划，培训、日常职业和市场调查按月度做规划。购物较复杂些，要视酒吧酒水用量、库存和购货时刻长短而定。
一）规划的制定
、员工人数规划
工人数规划包括：人数、职位、级别等项目。
工人数规划制定后，还要列出现有人数表，相互对照便可以知道所缺人数和相应的职位。
、营业额规划
业额规划要列出每年上升的百分率和去年同期营业额。
划全年营业额将比去年增长一五%。
、培训规划
训规划每个月根据员工的职业情况制定培训内容，规划包括员工级别、培训项目、内容安排、培训形式、导师及培训人员等。
、职业规划
业规划每月制定一份，包括酒吧职业、工程维修、酒水推销等内容。
、购货规划
货规划主要指酒水进货规划，每月要经常性地检查酒水仓库的存货数量，及时填写酒水采购申请表交餐饮部经理签名后给采购部采购。申请表要注明酒水名称、规格、产地和公司，并写明进货时刻。急用时环可埴写紧急购货单。
酒吧一零月份职业规划
一）一零月一日为国庆节，酒吧将推出特色鸡尾酒二款。制作技巧及配方将由酒吧经理在九月二八日下午会议上教授示范。价格及卡片在九月三零日发至酒吧，一零月一日上午开始启用。
二）一零月一五日为秋季交易会开幕。在秋交会期间，酒吧将使用新的洒水单，并从一零月一四日开始使用。新酒水单的价格将上浮一五%。
三）一零月中酒吧每逢星期二、星期六下午二点半举行职业例会，星期二为全体员工会议，星期六为主任级以上人员会议。
四）根据九月份员工考勤情况，一零月份必须再向所有员工发出通知，强调各项请假制度和职业时刻安排，任何人违反将受到纪律处分。
五）酒吧酒杯应在秋交会前进行补充，由调酒员填好领货表并于一零月八日前交到经理处。
六）秋交会期间所有员工取消休假，待一一月份再按实际加班天数补休。
七）必须加强酒吧清洁职业。早班调酒员除清洁酒吧各位置外，每星期一、星期三、星期五要清洁冰箱内部。此项职业由酒吧主任负责监督。
八）酒吧生啤酒机将在三号、一五号早上由供应商派人来清洗，到时当班调酒员要给予协助。
九）一零月一日上午九点成本会计人员将到酒吧清点酒水，早班调酒员要提早半小时上班，做好准备职业。
一零）酒吧使用的百货、棉织品由早班调酒员每星期二上午写好领货单到仓库领取。
一一）酒水领货单一定要由晚班调酒员填好，并当晚交给酒吧经理签名后，投到仓库货单收集箱中。
划制定后必须通知所有有关人员。
水仓库每两周出一份酒水存货记录（BeveraseStoreList）给酒吧主管或经理，酒水存货记录将所有仓库中的酒水数量、中英文名称及规格列在表上。使用数量大的软饮料可由仓库自动购货补仓，酒类品种必须由酒吧主管根据用量出购货申请表。酒水存货记录起着核实数量与参考影响。
本会计每月出一份酒水用量表（BeverageMonthlyConsumptionList）给酒吧主管或经理，表中将全月酒吧所领用的品种、数量及规格列出。酒吧主管在填写购货申请时可以参考此表，按某种酒的每月用量，考虑在购货时需进几许个月的货。通常较贵重的酒类品种可以以半年的用量为一期的进货数量。
二）规划的实施与调整
项规划制定后要上交餐饮部经理批准，餐饮部经理签名批准后，各项规划才可以实行，然而在执行经过中经常会遇到一些意想不到的难题。例如：人员招聘不到或员工流动性大，营业状况差，临时增加特别职业项目等。这时要立即进行临时调整，调整时要修改规划，也要呈报餐饮部经理批准。各项规划是酒吧营业运行的轨道，不能与实际偏差太大。因此，不仅制定规划时要联系实际，调整规划时也要根据现实状况。
划批准后要通知所有有关部门和人员，通知方式最好使用文件形式。在许多合资饭店中将之称为“内部通启”牌，把它发到有关人员手中，作为执行时的依据。调整更改时也使用同样技巧。
strong>二、酒吧常用表格的设置
吧的表格设置是根据酒店的规模和各部门间的相互联系而制定的，主要是为各项职业制定程序。常用的表格有；
、饮品领料单（BeverageRequisition）；
、酒吧调拨单（Inter—BarTransfer）；
、饮食损耗报告（Food&BeverageSpoilage&BreakageReport）；
、营业用具盘点表（OperatingEquipmentCountSheet）；
、香烟销售报告（CigaretteSalesReport）；
、员工考勤表（DailyAttendanceRecord）；
、宴会领（退）料登记表（BanquetRequisitionAndReturnList）；
、营业成本分析表（Sales&PotentialCostAnalysis）。
strong>三、酒吧与其他部门的协调
一）酒吧与餐厅的协调
吧是出品部门，与餐厅服务人员的协调非常重要。如果相互之间关系不协调，将会直接影响酒水销售。
、所有酒水都必须按有效出品单调制，要求餐厅主管向服务人员讲解清楚出品酒水的程序，严格执行
某些小型宴会上，出品酒水的形式常常是先借出后开单（宴会结束后），这道手续也可以与餐厅主管协商定立，定出后遵照执行。凡是服务人员要求无单出品或先出品后开单这些不合程序的行为，需要和气地解释，既不能违反出品程序，又不能争吵。
、错单与损耗的酒水
厅服务人员有时会开错出品单或翻倒（打碎酒瓶和杯子）酒水，这种情况只要餐厅经理签酒水损耗单认可就可以立即补出品给客人，不能延误时刻，影响服务。
、营业时刻
吧必须按照餐厅的营业时刻保证出品供应，不允许提早收吧。
、短缺或卖完的酒水品种
酒水单上印出的品种，如果有的品种仓库无货要预告通知餐厅主管，请他告诉服务员，当客人点这种酒水时要客气地解释。如果有的品种售完了要立即到仓库补充，以免客人点酒水而没有这种酒水供应。
、特别推销品种
是推出的酒水特别推销品种，要将推出的日期、酒水名称及内容等详细资料预先通知餐厅主管，传达给服务员，做好各项准备。
、客人退酒水
两种情况：一是酒水有质量难题，经检查确定后可以立即更换，损耗由酒吧填饮食损耗报告单；二是由于出品时刻长，客人已吃完了饭或由于赶车船、飞机等时刻难题。发生后一种情况时，如果酒水可以再销售的，允许退单；不能销售的，可由餐厅主管签损耗退单。不论发生任何情况，都可以协商解决，酒吧与餐厅的职业协调目的是相同的，都是为了使客人满意和保证服务质量。
二）酒吧与厨房的协调
吧与厨房的协调主要是食物与酒水的调拨及备料难题。厨房会经常因烹调菜肴要从酒吧调拨一些酒水，酒吧也需要从厨房调拨一些食品，例如：水果、调味料、咖啡、奶油等。急用时可临时调拨。但最有效的技巧是双方主管商定，各出一份月度用量表，厨房列出每月所用的酒水品种及数量，酒吧列出每月所用的食物品种及数量交给对方，提前做好采购规划。在使用器具上也会有这样的情形，例如：厨房出品使用的酒杯，酒吧使用少量的碟碗，也需要预先将用量通知对方。
三）酒吧与其他部门的协调
、酒吧与食品酒水仓库的协调
吧每日要领用酒水，领用时刻要尽可能选在食品仓库每日较空闲的时刻（以不影响酒吧营业为前提），并且提前几小时或前一个夜晚将领货单交到食品仓库的货单收集箱中，让仓库职业人员有充分的时刻去集中并分出各项品种。酒吧调酒员去检查库存货物时也要预先约定时刻，在仓库不繁忙的时刻进行。仓库如因职业太忙时，每两周出一次的酒水存货记录可提前或推迟做。
、酒吧与百货仓库的协调
货仓库负责各类设备、固定资产及文具用品的发放。酒吧主要使用的是各种表格、记录簿、笔记本、文具用品，数量不多，可按需要商定每周领取一次。
、酒吧与管事部的协调
事部负责各种酒杯、用具的库存和营业时的清洗职业，酒吧在领用酒杯时要预先开领用单约定时刻领取。清洗职业也要协商好，因酒杯是透明的，清洁度要求很高，不但要洗净消毒，而且在光线下要看不到污点。要求在清洗时采取一些特别措施。
、酒吧与成本会计的协调
本会计负责每日到酒吧收取出品单，每月酒水盘点，出成本分析表、酒水用量表，计算各类食物、酒水成本。所有相互间的合作都要预先通知对方，约定时刻进行。
、酒吧与采购部的协调
吧所出的各项采购申请单，填写时一定要字迹清楚端正，要用中英文两种文字书写（由于有的采购员对酒水品种不熟悉），并注明使用日期，方便采购职业。采购部也要经常与酒吧联系，将采购不到的品种提早通知酒吧，以便选取代替的品种。
、酒吧与收货部的协调
类品种鉴定需要专门的聪明，所有酒水品种到货后应由收货部通知酒吧派出调酒师对各项品种的名称、规格和质量进行鉴定，核对购货申请单无误才能验收。
有各部门职业人员的协调是建立在互相尊重、合作搞好职业的基础上的，并应以饭店的各项职业程序为规则，绝不可意气用事。
